カテゴリ:パン( 5 )

きなこ



今度は きな粉パン
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でも きな粉の香りが全然出てない

みんなの反応も
「普通にうまい」 だった









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                        普通にうまい
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by daraja | 2010-12-08 21:36 | パン

生まれた



出てきたぜー  たった今




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俺のかわいい ベイビーちゃんが
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by daraja | 2010-11-29 23:13 | パン

山パン



商品化を 目指して パンを試作している


第一弾はこれ


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ブリオッシュ風ブレッド






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割ると、山の字が 出てくるようになっている









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ほんのり卵とバターが香る ほわほわパン







厨房のオーブン
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使われて無かったので これでがんばってみた














下田のお宿 あずさ山の家
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by daraja | 2010-08-10 23:55 | パン

サワー種



製パン用の天然酵母を手作りする




はじめてなので簡単そうな 

ライ麦粉から起こす サワー種を作る






材料
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なんとこれだけ

ライ麦粉と 同量の水  のみ

合わせて練る


丸一日室温に置く

一部を残し

新しく継ぎ足す   今日で三日目


六日目に焼けるらしい






雑多に菌を取り込んで

複雑な味わいの種になるんだとか


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こんなとこ置いてみたり







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こいつはいい菌もってそうだな
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by daraja | 2010-07-08 22:33 | パン

バイオな趣味


テレビで 大絶賛だったので

つい 買ってしまった



健全な中年男性は まず 手を出さないだろう






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白神山地は 長年秘境として 真に手つかずの自然であったのが

近年 探索 研究が進み こいつもその成果の一つなんだそうな



でも・・・ このパッケージ   なんで?

「ドライ」 がばかでかくクローズアップされてんの?




カラクチなのか・・








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普通のドライイーストと、同じレシピで

普通に膨らむ


名前と反対な 親切設計




ドライイーストの 倍くらいの値段







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うん、満足
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by daraja | 2010-06-16 21:55 | パン